Skąd się biorą jajka? Mogłoby się wydawać, że odpowiedź na to pytanie jest proste i nie może niczym zaskoczyć. W czasach przemysłowej produkcji żywności i supermarketów pytanie to nie jest bez znaczenia. Każde jajko ma swoją historię zakodowaną za pomocą ciągu liter i cyfr nadrukowanych na skorupce i zanim zawędruje na nasz stół warto ją poznać…
» kuchnia
Kuchnia na ostro – wszystko o nożach kuchennych
W telewizyjnych programach kulinarnych gotowanie polega na błyskawicznym przyrządzaniu wcześniej obranych i posiekanych składników. W prawdziwej kuchni najwięcej pracy zajmuje właśnie cięcie i szatkowanie produktów. Dobry nóż musi mieć w domu nie tylko zawodowy kucharz. Jak wybrać profesjonalne ostrze?
Co to są kalorie? Idealna dieta Marilyn Monroe?
Ile kalorii dziennie potrzebuje przeciętny człowiek? Odpowiedź wcale nie jest prosta - wszystko zależy od metabolizmu, trybu życia, wagi i wzrostu. Za wzór może posłużyć idealna w każdym calu Marilyn Monroe? Ile powinna jeść legendarna MM, żeby zachować doskonałe kształty?
Zdrowe nie zawsze znaczy najlepsze - ortoreksja
Pułapka tkwi już w samej nazwie „zdrowa żywność”… Skojarzenie jest proste: żywność nie „zdrowa” - jest „niezdrowa”, nie „eko”- sztuczna i pełna chemii, a nie „organiczna” - przemysłowa i genetycznie modyfikowana! A kto chciałby jeść „niezdrowo”? Tak zaczyna się ortoreksja – uzależnienie od zdrowej żywności!
Zielona spiżarnia – bardziej i mniej znane odmiany sałaty
Dość mrożonek, koniec z puszkami! Od wczesnej wiosny można zacząć objadać się świeżymi liśćmi różnych odmian sałat uprawianych pod gołym niebem. Rośliny rosnące w naturalnych promieniach słońca mają znacznie więcej witamin niż ich zimowe, szklarniowe siostry. A co najważniejsze - sałatowa uczta nie niesie za sobą prawie żadnych konsekwencji - średnia porcja zielonych liści ma mniej niż 20 kcal.
Nowa piramida zdrowia - co jeść żeby być zdrowym…
“Ludzie, a szczególnie młode kobiety, często zbyt dużo uwagi przywiązują do liczenia kalorii. Podstawą zdrowego odżywiania jest dostarczenie organizmowi niezbędnych wartości odżywczych, witamin i mikroelementów. Samo ograniczanie kalorii nie wystarczy… ” - Pani Jekyll rozmawia z Justyną Marszałkowską - dietetykiem medycznym, współzałożycielka Centrum Dietetycznego Prolinea
Cytryna w roli głównej
Stała bohaterka list zakupowych, zajmuje na nich poczesne miejsce obok cukru, soli, żarówek… Podobnie jak one niezbędna (przynajmniej w wielu domach), ale też często wylatuje z głowy. Niektórzy nie potrafią sobie bez kropli cytryny wyobrazić herbaty, sałaty, ciasta, kotleta schabowego. Ale właśnie – kropli! Tymczasem cytryna sprawdza się również „w roli głównej”.
Oblicz swoją idealną wagę! Praktyczny Kalkulator BMI dla kobiet i mężczyzn
Kalkulator BMI praktycznej Pani Jekyll, w odróżnieniu od innych popularnych narzędzi do obliczani BMI wykorzystuje udoskonalony algorytm uwzględniający różnicę między budową ciała kobiety i mężczyzny. Nieprawidłowa waga może przyczynić się do rozwoju wielu chorób i ma bezpośredni wpływ na kondycję fizyczną. Sprawdź ile powinieneś ważyć!
Oblicz ile kalorii dziennie potrzebujesz? Kalkulator Zapotrzebowania Kalorycznego i BMR
Wskaźnik zapotrzebowania energetycznego pokazuje ile kalorii dziennie powinieneś spożywać, chcąc utrzymać dotychczasową wagę. Jeśli planujesz schudnąć musisz ograniczyć ilość spożywanych pokarmów. Pamiętaj - nigdy nie stosuj diet dostarczających organizmowi mniej kalorii niż pozwala na to twój wskaźnik BMR.
Srebrny czarodziej silniejszy od antybiotyków
Właściwości lecznicze Czosnku - Allium sativum - znane były już w starożytności, zarówno w Azji, jak i basenie Morza Śródziemnego. Ta cenna roślina zwana w Polsce również białym zielem, ze względu na cenne właściwości wzmacniające uprawiany jest od tysięcy lat.
Eliksir lata - melisa
Obecnie jest utożsamiana prawie wyłącznie z herbatką uspokajającą. Mało kto, docenia jej właściwości lecznicze, oraz niezwykłe walory smakowe. A szkoda, bo nazywanana nie bez przyczyny przez Paracelusa eliksirem życia roślina, jest nie tylko zdowa, ale również wyróżnia się - niezwykłym wśród rosnących w Polsce ziół - slodkim, orzeżwiającym aromatem. Melisa - królowa lata - Dlaczego warto mieć ją w ogródku i na parapecie?
Uwaga parzy – pokrzywa na ciepło!
Wakacje to idealny czas na kuchenne eksperymenty. Zamiast sałaty, czy szpinaku na obiad przygotować można pełne zdrowe pokrzywy. Świerzej rośliny nie można niestety dostać w supermarkecie - trzeba ją zebrać własnoręcznie. Nie ma się czego bać - wystarczy założyć gumowe rękawiczki.
Spiżarnia pełna ziarna: kuskus, bulgur, kwinoa…
Według najnowszych badań dietetyków, podstawą zdrowej diety powinny być pełnoziarniste produkty zbożowe. Są one najlepszym źródłem węglowodanów i błonnika, a rozłożony w czasie sposób przyswajania zawartych w nich wartości odżywczych zapobiega niezdrowym, gwałtownym skokom poziomu glukozy we krwi!
Żywność ekologiczna, produkty light, suplementy diety – jak czytać etykiety?
Czy żywność ekologiczna jest naprawdę zdrowsza? Dla kogo przeznaczone są produkty light? Czy suplementy diety są lekarstwami? - ekspresowy poradnik, co jeść żeby być zdrowym.
Zamiast sałaty – jadalne kwiaty!
Soczyście zielone, kwitnące, pełne aromatu - znamy je z ogrodów, ale najczęściej traktujemy jako rośliny ozdobne, albo uporczywe chwasty. A szkoda, bo są cennym źródłem składników odżywczych i ciekawym dodatkiem do potraw. Ogórecznik, nasturcja, mlecz, lucerna i chryzantema - warto je hodować nie tylko dla kwiatów…
Drinki majowe - przepisy na napoje bardziej i mniej wyskowe
Na śniadanie pożywny i zdrowy koktajl, a po zmroku słodka mikstura przyprawiający o delikatny zawrót głowy. Bohaterami przepisów w zakończonej przed paroma dniami akcji Panny Hyde na Durszlaku były zdecydowanie truskawki i wermut. A wszystko to smakowicie podane i obfotografowane…
Zielona spiżarnia - endywia, radicchio i inne odmiany cykorii
Kariera cykorii jako popularnego warzywa zaczęła się stosunkowo niedawno. Początkowo hodowana była jako zioło i roślina pastewna. Dopiero w 1830 roku belgijski ogrodnik odkrył, że na schowanym na zimę w piwnicy korzeniu cykorii, wyrastają delikatne, smaczne listki - doskonałe źródło witamin w okresie kiedy nie można uprawiać innych warzyw. Na dobre cykoria zagościła na europejskich stołach dopiero w drugiej połowie XX wieku i od tamtej pory co i rusz pojawiają się nowe nowe, smaczne odmiany tej rośliny.
Dietetyk: lekarz, doradca, psycholog – kiedy po pomoc do specjalisty?
“Wiele osób uważa, że efektem złego odżywiania są jedynie problemy z wagą. Często podczas rozmowy uświadamiam pacjentom niepokojące objawy, na które ktoś może nie zwrócić uwagi bo nie kojarzą mu się z efektem żywienia – problemy z cerą, koncentracją, gorsza pamięć, przemęczenie czy pobudzenie, problemy ze snem” - Pani Jekyll rozmawia z Justyną Marszałkowską - dietetykiem medycznym, współzałożycielka Centrum Dietetycznego Prolinea
Czy polska kuchnia jest zdrowa? - co jeść żeby być zdrowym II
“Ziemniaki nie są niezdrowe, jeśli nie polewamy ich tłustymi sosami! Same w sobie są niskokaloryczne, bogate w potas, który wspomaga prace układu krążenia, śladowe ilości witaminy C - ale jeśli jednego dnia ziemniaki, to następnego kasza, potem makaron, ryż…” - - Pani Jekyll rozmawia z Justyną Marszałkowską - dietetykiem medycznym, współzałożycielka Centrum Dietetycznego Prolinea
KONICZYNKI: Stoliczku nakryj się, czyli jak jeść smacznie i wesoło
Człowiek je, żeby żyć — czy żyje, żeby jeść? Tak czy siak — jedzenie może być okazją do dobrej zabawy. Ważne jest nie tylko odpowiednio dobrane menu, ale również gdzie i z kim spożywamy posiłek.
Z blogów kulinarnych na Wielkanoc
W poszukiwaniu wielkanocnych inspiracji proponuję mały przegląd kulinarnych blogów. Znaleźć tam można sprawdzone przepisy, przetestowane przez rzeszę krytycznie nastawionych internautów. W razie kulinarnej porażki łatwo znaleźć winnego, ewentualne pretensje można zgłosić bezpośrednio autorowi przepisu…
Wielkanoc bez zbędnych kalorii - co jeść, żeby nie przytyć na święta
W tradycyjnym wielkanocnym menu realizują się w zasadzie wszystkie zalecenia dietetyków… tylko, że na odwrót. Długie godziny spędzone za stołem i festiwal jaj, majonezu, tłustych mięs pod każdą postacią na pewno nie przysłuży się utrzymaniu szczupłej sylwetki. Co zrobić by przeżyć wielkanocne obżarstwo i nie przytyć?
Wielkanoc według Ćwierczakiewiczowej
Tak jak Wigilia nie może się obyć bez karpia, tak na tradycyjnym wielkanocnym stole nie może zabraknąć drożdżowej baby. Dobrze wyrośnięte wielkanocne baby były powodem do dumy każdej gospodyni, żeby nie siadły w domu zamykano wszystkie okna, mówiono szeptem, rozpalano piec do czerwoności a gorące ciasto wykładano na puchowe poduszki.
Wielkanoc we dwoje - afrodyzjaki na bazie jaj
Wiosna to czas miłości. Dawniej panny na wydaniu obdarowywały swego wybranka serca własnoręcznie wykonanymi pisankami. Jednak jaja to nie tylko świetny materiał na wielkanocne ozdoby – to również ceniony od wieków afrodyzjak.
Drinki, które zmieniły świat
Mieszanie trunków szkodzi głowie, mówią. Trunkom, natomiast może wyjść na dobre – o ile robione jest to z głową i zanim wprowadzimy je do organizmu. Manhattan, Mai Tai, Vesper, Singapore Swing, czy Gin Fizz – przedstawiam krótką historię koktajlu i dziesięć (no – jedenaście) drinków, które mogą uchodzić za symbole pop-kultury.
Faceci w kuchennych fartuszkach - najseksowniejsi kucharze i ich kulinarne show
„Przez żołądek do serca” –mówi stare mądre przysłowie. O tak! Zgadzam się w całej rozciągłości… Tyle, że nie do serca. W trzech słowach – kuchnia to seks. Jestem nałogową pożeraczką programów kulinarnych. Przy tym jestem świadoma, że oglądam delikatnie tylko zakamuflowaną pornografię. Mam swoich ulubieńców. Wiem też kto nie rozumie oczywistego związku pomiędzy kuchnią i sypialnią, albo też zwyczajnie mnie nie kręci.
Wstrząśnięte, czy zmieszane? Drinki z martini dla wytrawnych
Gin czy wódka? Oliwka czy cytryna? Dla miłośników Bonda i nie tylko - wszystko co musisz wiedzieć o martini! Jak przyrządzić klasyczne Dry Marini i jego bardziej wyszukane odmiany - Vesper, Gibson, Martinez.
Martini O’Clock - jak zrobić prawdziwe martini?
Skąd wiadomo, że Panna Hyde lubi martini? Wystarczy spojrzeć na kieliszek w jej ręku - klasyczny stożek, na prostej nóżce. Choć nie ma jednej receptury - to jest niezmienne: prawdziwy smak martini kryje się w tym kształcie!
Rozkosze stołu, czyli seks w kuchni
Masz ochotę na romantyczną kolację? Blask świec, nastrojowa muzyka, rozgrzewające zmysły menu… Scenografia i atmosfera się zgadzają, ale tym razem głównym daniem jesteś Ty!
Rozkosz wschodzącego słońca - Tequila Sunrise
Żeby zaznać smaku prawdziwej rozkoszy, w blasku wschodzącego słońca, wcale nie trzeba zrywać się bladym świtem. Dla wszystkich śpiochów i amatorów zabawy do białego rana idealnym sposobem na bliższy kontakt z pierwszymi słonecznymi promieniami jest ognista mieszanka na bazie tequili. Tequila Sunrise!
Wakacyjna rozpusta - Sex on the beach
Sex jest dobry zawsze. Sex on the beach sprawdzi się w gorące wakacyjne wieczory, niekoniecznie na plaży. Soczyście czerwony od soku z pomarańczy i żurawiny koktajl skutecznie ugasi pragnienie i rozpali zmysły.
Drinki majowe - dozwolone od lat 18
Bajecznie kolorowe, ozdobione kolorową słomką i parasolką, słodkie drinki sa niezbędnym rekwizytem każdej letniej imprezy. Bo choć można się dobrze bawić bez alkoholu, z alkoholem bawi się jeszcze lepiej. Oczywiście stosownie zmieszanym i podanym tak jak radzą uczestnicy zabawy na przepisy orzeźwijących drinków.
Uwodzenie przez podniebienie - śniadanie we dwoje
Od wieków panny na wydaniu kusiły kawalerów popisem swoich kulinarnych umiejętności i choć czasy się zmieniają, stara prawda „przez żołądek do serca” wciąż pozostaje aktualna. Coraz częściej zdarza się jednak, że pierwszym posiłkiem jaki przygotowuje się dla miłości życia jest śniadanie…
